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羊肉刺身您听说过么?

2016年04月27日

“咩……”看到这个字,脑海中立马想到的是烤全羊、羊腿棒,还有滴着羊油的羊肉串烧……不过,原来在以吃羊出名的小肥羊里面,这些都不是最新的羊肉吃法!现在的upgrade版吃法是:羊肉刺身!但是,究竟这种吃法安不安全呢?为了解答大家的疑问,日前记者近距离地接触了羊肉刺身,逐一解构羊肉刺身的3大疑团。 

心心相印我们吃的是什么羊? 据说,小肥羊里面的羊都是来自内蒙古锡林浩特一带大草原,而且还只取6个月大雄性小羔羊,据说肉质嫩滑之余分外有口感。我们吃的是哪部分?一份羊肉刺身约2两重,为啥它这么金贵?原来这刺身所用的羊和其他羊是不同的。据说刺身羊从小儿就吃黄瓜长大,喝的是地下水。而且取肉时只用羊的后腿上俗称的黄瓜条位置,每只羊腿据说只有手指长度一块,是全瘦肉,一只羊顶多能取出几十克,想想2两一碟里面已经有多少只羊的精华在里面?

  珍品羔羊刺身

  羊肉刺身怎么消毒?

  多金贵都好,吃下肚子的东西始终安全卫生最要紧,所以当记者听说这羊居然不用紫外线灯消毒的时候,真是有心惊惊的感觉。不过大厨立即就给了颗定心丸:原来它们都是在温室里圈养的,每天都用消毒液洗澡,吃的又是绿色产品黄瓜和草……
除了新奇的羊肉刺身,小肥羊这一季还推出了不少新羊肉品种,譬如肥羊一号,精选羔羊羊腩肉最精细部位制成,超长的120个小时排酸期,保证了它绝佳的口感;至于舌腹肉就是用羔羊的舌头肉和肋腹肉拼在一起;还有少见的烤羊筋、烤羊腰等等,配上这里特有的马奶酒,宛然就有几分大漠气派。
来源:内蒙古小肥羊食品有限公司
  • 小肥羊食品阿里巴巴国际
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  • 小肥羊肉业官方博客
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